南アフリカワイン専門通販ショップ　テーブルマウンテン(TABLE MOUNTAIN)/商品詳細ページ

最高のメルロ3樽とカベルネ2樽をブレンドさせた究極のフラグシップ ■ ブドウ品種:メルロ60%、カベルネ40% ■ 化学分析:アルコール15度未満。　残留糖度:1.9g/L。　 ■ 添加物:酸化防止剤(亜硫酸塩) ■ キャップ:コルク ■ タイプ:赤・フルボディ ■ 収穫量:6トン/ha ■ 生産量:1,500本(限定品) ■ 平均樹齢:10年 ■ 製造:収穫は全て手摘み。茎を外した後、50%のブドウは破砕し、ブドウ内部での発酵を促進させる。これによりワインがよりフルーティになる。フレンチ酵母を使用し、24-26度で18日間発酵。発酵後は3週間そのままの状態にし、渋みを柔らかくする。その後ブドウは圧搾され、オーク樽でマロラクティック発酵。メルロー、カベルネ、ともにフレンチオークで16ヶ月熟成(メルローは新樽50%使用。カベルネは新樽100%使用)。その中から最も良い出来のメルロ3樽とカベルネ2樽を選んでブレンド、その後再度オーク樽に戻して更に6ヶ月熟成。トータル22ヶ月の熟成期間を経て瓶詰め。 ■ 生産の際のエピソード:ワインメーカー(醸造家)のヨハン・クルーガーは、「もともとはブレンドワインを作る予定はなかったが、これらのメルロとカベルネの樽の分があまりにもバランスが良く美しいワインなっていたので、ブレンドすることにした。私たちは、その時その時ワインに耳を傾けるだけ。」と話す。 ■ 味:メルロとカベルネの最上の樽だけをブレンドしたということが納得できるほど、繊細でキメの細かいシルキーな美しさを持つワインに仕上がっている。柔らかな酸、ソフトな渋み、樽の風味がうまく溶け込んでいて余韻も長く続く。 ■ 授賞・評価: ・2007年南アフリカ・テロワール・ワインアワード2007のステレンボシュ地域部門でトップ・赤ブレンド受賞 ・同賞ボタラリー地区部門でトップ赤ワイン受賞 ■ セールスアピール:2005年最優秀ヤング・ワイン醸造家にも選ばれた南アを代表する新進気鋭のトップ生産者。標高の高い涼しい気候で栽培される最良のブドウを使用。飲む人全てを魅了できる数量限定の貴重なワイン。数々の素晴らしいワインを飲んできたワイン通な方にこそじっくりと味わって欲しい。